基本信息

火鍋（英文名稱：Hot pot）是中國獨創的美食，歷史悠久，可適應各類消費層次的不同需求，是一種老少皆宜的食物。相關數據顯示；截至2015年9月全國共計超過35萬家火鍋商戶，火鍋商戶數量占全國餐飲商戶比例達7.3%，高于江浙菜、川菜、粵菜、西餐等其他熱門菜系占比。2015年僅前50強火鍋企業營業額合計就突破400億元，預測2018年火鍋營業收入將達到7萬億元，到2020年后將超過10萬億元。上海作為酒店餐飲業態最豐富的大都市，目前已擁有65000余家餐飲企業，2014年納入統計的規模以上餐飲營業額為837.2億元，全行業營業額超過1000億元，在全國名列前茅。其中；全國各菜品線上消費量中上海火鍋菜品消費量占比為24%，位居全國第二。上海這座現有2800萬人口的國際化特大型城市，每年都將吸引來自全國和世界各地有名的餐飲企業紛紛落戶，搶占這個巨大的消費市場。與此同時，上海火鍋市場業態更新也頗為迅速，傳統涮鍋之外，一人一鍋的小火鍋、蒸汽火鍋等也都在迅速占領市場，這將為上海火鍋產業供應鏈的發展提供廣闊空間。中國（上海）火鍋產業博覽會(簡稱：SHCE)作為亞洲地區火鍋與餐飲領域供應鏈專業采購盛會已在上海成功召開過三屆，展會以“火鍋舌尖上的中國”為主題，展出面積超過三萬平米，共涉及火鍋用冷凍調理食品、原料輔料、火鍋底料、魚糜及肉糜制品、火鍋相關設備及火鍋連鎖企業等六大主題板塊涵蓋整個產業鏈，展會共吸引來自國內外近五百家火鍋供應企業和近百家火鍋連鎖企業參展，以及數萬名火鍋與餐飲領域的專業買家參會。

展品范圍

冷凍調理食品:火鍋調理制品、冷凍禽肉類調理制品；冷凍水產、速凍面米制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、燒烤制品(煙熏)制品、火鍋湯料等；
原料輔料:冷凍食品原料、配料、調味品、食品添加劑等；
火鍋底料:牛羊肉、火鍋底料蘸料、特色涮品(海產類.主食類)、油脂麻醬(香油、芝麻醬、枸杞油)等；
魚糜及肉糜制品:適于冷凍魚、蝦、蟹等丸類，冷藏保鮮腸類、調味肉丸等產品；
火鍋相關設備:電磁爐、洗碗機、食品加工設備、包裝設備、速凍設備、火鍋加工相關配套設備、中西廚房設備、不銹鋼廚具、冷凍食品展示柜及火鍋桌椅等；
品牌火鍋及餐飲連鎖加盟:火鍋連鎖企業、中餐連鎖企業、西餐連鎖企業、快餐連鎖企業、冰品連鎖企業及服務類、收銀、點菜系統類、服裝類、調味品類、廚具類、餐廳裝修等相關配套行業。

主辦信息

主辦單位：
上海市餐飲烹飪行業協會
上海市肉類行業協會
上海市現代食用農產品交流促進中心

聯系信息

上海豫心展覽服務有限公司
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