基本信息

火鍋（英文名稱：Hot pot）是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，可適應(yīng)各類消費(fèi)層次的不同需求，是一種老少皆宜的食物。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示；截至2015年9月全國(guó)共計(jì)超過(guò)35萬(wàn)家火鍋商戶，火鍋商戶數(shù)量占全國(guó)餐飲商戶比例達(dá)7.3%，高于江浙菜、川菜、粵菜、西餐等其他熱門(mén)菜系占比。2015年僅前50強(qiáng)火鍋企業(yè)營(yíng)業(yè)額合計(jì)就突破400億元，預(yù)測(cè)2018年火鍋營(yíng)業(yè)收入將達(dá)到7萬(wàn)億元，到2020年后將超過(guò)10萬(wàn)億元。上海作為酒店餐飲業(yè)態(tài)最豐富的大都市，目前已擁有65000余家餐飲企業(yè)，2014年納入統(tǒng)計(jì)的規(guī)模以上餐飲營(yíng)業(yè)額為837.2億元，全行業(yè)營(yíng)業(yè)額超過(guò)1000億元，在全國(guó)名列前茅。其中；全國(guó)各菜品線上消費(fèi)量中上?；疱伈似废M(fèi)量占比為24%，位居全國(guó)第二。上海這座現(xiàn)有2800萬(wàn)人口的國(guó)際化特大型城市，每年都將吸引來(lái)自全國(guó)和世界各地有名的餐飲企業(yè)紛紛落戶，搶占這個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。與此同時(shí)，上海火鍋市場(chǎng)業(yè)態(tài)更新也頗為迅速，傳統(tǒng)涮鍋之外，一人一鍋的小火鍋、蒸汽火鍋等也都在迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，這將為上海火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展提供廣闊空間。中國(guó)（上海）火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)(簡(jiǎn)稱：SHCE)作為亞洲地區(qū)火鍋與餐飲領(lǐng)域供應(yīng)鏈專業(yè)采購(gòu)盛會(huì)已在上海成功召開(kāi)過(guò)三屆，展會(huì)以“火鍋舌尖上的中國(guó)”為主題，展出面積超過(guò)三萬(wàn)平米，共涉及火鍋用冷凍調(diào)理食品、原料輔料、火鍋底料、魚(yú)糜及肉糜制品、火鍋相關(guān)設(shè)備及火鍋連鎖企業(yè)等六大主題板塊涵蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，展會(huì)共吸引來(lái)自國(guó)內(nèi)外近五百家火鍋供應(yīng)企業(yè)和近百家火鍋連鎖企業(yè)參展，以及數(shù)萬(wàn)名火鍋與餐飲領(lǐng)域的專業(yè)買(mǎi)家參會(huì)。

展品范圍

冷凍調(diào)理食品:火鍋調(diào)理制品、冷凍禽肉類調(diào)理制品；冷凍水產(chǎn)、速凍面米制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、燒烤制品(煙熏)制品、火鍋湯料等；
原料輔料:冷凍食品原料、配料、調(diào)味品、食品添加劑等；
火鍋底料:牛羊肉、火鍋底料蘸料、特色涮品(海產(chǎn)類.主食類)、油脂麻醬(香油、芝麻醬、枸杞油)等；
魚(yú)糜及肉糜制品:適于冷凍魚(yú)、蝦、蟹等丸類，冷藏保鮮腸類、調(diào)味肉丸等產(chǎn)品；
火鍋相關(guān)設(shè)備:電磁爐、洗碗機(jī)、食品加工設(shè)備、包裝設(shè)備、速凍設(shè)備、火鍋加工相關(guān)配套設(shè)備、中西廚房設(shè)備、不銹鋼廚具、冷凍食品展示柜及火鍋?zhàn)酪蔚龋?br>品牌火鍋及餐飲連鎖加盟:火鍋連鎖企業(yè)、中餐連鎖企業(yè)、西餐連鎖企業(yè)、快餐連鎖企業(yè)、冰品連鎖企業(yè)及服務(wù)類、收銀、點(diǎn)菜系統(tǒng)類、服裝類、調(diào)味品類、廚具類、餐廳裝修等相關(guān)配套行業(yè)。

主辦信息

主辦單位：
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)
上海市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)
上海市現(xiàn)代食用農(nóng)產(chǎn)品交流促進(jìn)中心

聯(lián)系信息

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