理由1(行業背景):
為了配合酒店及餐飲業快速、健康的發展需求，主辦方與FCSI（國際膳食協會）在原有行業論壇、公眾講座的基礎上，合作打造未來低碳環保的開放式廚房，提供綠色節能產品和解決方案。

理由2(展會說明):
上屆博覽會最終的展出面積達84,000平方米，較2010年增長40%，共有4,403個展位。

理由3(展會說明):
更有超過30%的創新產品亮相展會，2012年4月9日至4月12日，“第二十一屆上海國際酒店用品博覽會”將于上海新國際博覽中心再度拉開帷幕，站在又一歷史新起點的Hotelex將繼續關注酒店業綠色低碳發展趨勢，鎖定全球酒店業發展方向，以更國際化的專業姿態引領亞洲酒店業再攀新高，打造鼎盛新未來！五大亮點不容錯過： 餐飲設備展區進行了更為專業化的細分，有自助餐設備、洗碗機、廚房輔助設備(運輸倉儲)、烹飪設備綜合、制冷設備、烘焙設備(食品加工)等，并將大力擴容烘焙設備的參展企業。

理由4(展會展望):
為強化展會的國際形象，餐飲區的著名品牌參展企業將入駐特設的國際精品區，打造海內外領先品牌的集中展示、宣傳和服務的“展中展”。

理由5(展會展望):
酒店IT智能電子產品及安防設備展區將進一步拓展及壯大，主要針對智能管理控制系統、酒店系統解決方案等方面，并將配以研討會和體驗房活動。

理由6(展會展望):
新開辟的裝飾窗簾類別將為布草展區錦上添花。

理由7(展會展望):
國際精品區——匯集行業名品、量身定制買家特設國際精品區 打造全球新品推廣和精品展示的商貿平臺2012 年在餐飲設備和桌面用品主題展中，將首次推出“廚房設備國際精品區”和“桌面用品國際精品區”，將有超過海內外60 家行業領軍企業的120 個國際品牌入駐，預計要服務于近12,000 名的貴賓買家。

理由8(展會展望):
屆時將會展出勘寶的倉儲用品、Hatco 的保溫設備、RATIONAL 的萬能蒸烤箱、馬多的鋸骨機、幸運的金銀器餐具、orgonovo 的玻璃器皿、華富的玻璃餐具等國內外精品。

理由9(展會展望):
VIP 服務將包括為買賣雙方提供媒體宣傳、采購配對、現場翻譯、無線網絡、茶歇等VIP 配套服務。

理由10(展會展望):
強強聯手 打造專業權威的現場活動上海酒店用品展將與世界上唯一的獨立專業餐飲咨詢顧問團體FCSI（國際膳食協會）強強聯手，舉辦“21 世紀未來廚房”的活動，將致力于促進食品行業專業化的發展, 成為全球餐飲界的風向標。