【好展會網(wǎng)  食品產(chǎn)業(yè)專題】 本報訊（陳雪梅徐業(yè)富）由國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（福州）、福建省輕工業(yè)聯(lián)合會、福建省食品工業(yè)協(xié)會等單位組織的海峽兩岸食品安全研討會，近日在福州舉行。海峽兩岸食品行業(yè)知名專家、學(xué)者、臺灣知名食品加工企業(yè)、福建省100多家重點食品加工企業(yè)參會。臺灣專家對即將實施的《食品安全法》高度關(guān)注，就食品安全管理制度、經(jīng)驗、研究成果等內(nèi)容展開交流。<br><br>臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所副所長陳陸宏先生介紹了臺灣衛(wèi)生署食品安全紅綠燈制度。他說，為了讓消費者對食品的安全狀況有個最為直接的判斷，臺灣食品專家并不是去解釋專業(yè)知識，而是建立了食品安全紅綠燈制度。“消費者最關(guān)心能不能吃，我們的紅燈就告訴他不能吃，綠燈可以吃，黃燈先擱置一段時間。”<br><br>與會專家就食品添加劑與食品安全進行交流，一致認為，社會上對食品添加劑存在著一定的誤區(qū)，由此引起多次不必要的恐慌。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長胡小松表示，食品添加劑使用范圍、使用量都嚴(yán)格符合標(biāo)準(zhǔn)，對消費者的健康不會有影響，是安全的。<br><br>國際知名微生物專家、中國CDC營養(yǎng)與食品安全所劉秀梅教授同樣表示，一般情況食品添加劑超標(biāo)不等于有毒，70%食源性疾病因為廚房環(huán)境中食品受到污染。目前我國食品中砷、汞等重金屬污染狀況已基本得到控制。<br><br>一直以來不太受關(guān)注的食品機械，在研討會上被提到重要位置。“臺灣食品安全科研最新發(fā)現(xiàn)，食品機械衛(wèi)生設(shè)計對食品加工安全會產(chǎn)生直接的影響。”臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所副所長楊炳輝博士說道。楊博士提出食品機械衛(wèi)生設(shè)計原則，所有與食品有接觸的材料，不得產(chǎn)生物理和化學(xué)變化，不得溶出有毒物質(zhì)或吸附產(chǎn)品等特性。與食品接觸的表面必須光滑無孔，不得有刮痕及凹洞，避免有機物質(zhì)堆積，清洗困難又污染食品。<br><br>國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（福州）負責(zé)人、福建省中心檢驗所所長陳永煊介紹說，截至去年年底，福建省獲得食品生產(chǎn)許可證食品加工企業(yè)5569家，食品工業(yè)總產(chǎn)值1488多億美元。陳所長表示，近兩年福建省加工食品總體質(zhì)量水平持續(xù)走高，2008年國家監(jiān)督抽查福建省加工食品企業(yè)總體合格率為91.3%，比上以年高出7.6個百分點。<br><br>研討會后，臺灣食品專家學(xué)者來到設(shè)立在福建省中心檢驗所的國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，通過參觀通道逐個參觀了色譜、光譜、微生物等實驗室，對國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心實驗室建設(shè)情況給予了高度評價。雙方初步達成交流合作意向，并將擇機互訪，逐步開展合作。《中國質(zhì)量報》<br>
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