大河之南，人文薈萃,中原腹地，串聯八方。河南作為華夏文明的重要發祥地，是三皇五帝活動的腹地、中華文明軸心區，不光擁 有聞名于世的少林寺、龍門石窟、清明上河園等歷史古跡，還有數不清的中部特色美食匯聚于此。當然，帶給人們豐盛體驗的烘焙也不例外。
2019年第12屆鄭州烘焙展覽會于2019年4月13-14日在鄭州國際會展中心完美落幕，結束了為期二天的展覽展示！同時也完美的結束了2019年海名烘焙系列展第一站，為后續的成都、西安展會打下堅實基礎，帶來100%前進的動力。   
    展會現場來自中西部九省及周邊地市的烘焙行業人士相聚鄭州，據后臺統計二天總參觀專業觀眾共計25491人，200余家企業，現場展示上千種品牌、10000+行業新品！數場行業論壇、分享會、技能比賽、輕餐飲品牌市集、免費產品培訓等豐富活動，嗨翻全場！
本屆鄭州烘焙展品牌展商占比67.12%,參展商數量增長43.49%,展會觀眾均來自中西部九省及周邊各地市。現場人流絡繹不絕，展商反應強烈，其中,精準采購商比例達到93.5%，現場接待精準客戶展商數量達到97.3%。
觀眾分析   見證實力
     本屆鄭州烘焙展歷時6個月籌備舉辦10場省內外地市巡回招商會,1場中西部烘焙行業交流會,為本屆25000人專業觀眾的規劃，省外專業觀眾到場率占比40%目標的完成打下堅實基礎。

 

知名企業齊聚·引領烘焙行業新趨勢
本屆鄭州烘焙展匯集了中西部及國內外200余家知名廠家參展： 烘焙原輔材料代表企業： 伊利、南僑、奧昆、海融、嘉吉、樂斯福、大成、味絲蔓、阿黛爾油脂、西克萊特、精益、鑫萬來、紅牡丹、貝琪、戴妃巧克力、牧恩淡奶油、浪辰、廈門綠研食品、凱斯達、森派、金冠、臺杰、 河南思卓貝麗、歐麥爾、港之潤、焙之藝、明園、禾森、菲蕾、焙之伴、芝心芝意、美國加州核桃、源禾味、馬卡托芙等；包裝材料與制品代表企業：森業、鑫詩堯、豫田、子強、智彩、漢典、漢東、森雅、鯤鵬、祥宏、梵糕、康羽、康帥、中盛、金典、博偉、智和、華陽盛典、仁昊、焙庫、鑫明、博銘、萬和榮、豪藝家、佳誠、喜悅、小僑、藍鹿、云德、大航等；機械及加工及餅房周邊設備：藝雅、源金誠、恒漫仿真蛋糕、鄭州九元、嘉斯頓、旭派、青島源麥、佛山市友強、無錫好麥、鄭州雪臣、中山澤恩科、鄭州鼎誠、河南名麥、廣州正麥等；輕餐飲品牌代表企業：幫吉、樸諾、幾又宜家熱狗、茶與田、阿三生煎、玖玖熱麥、豆吉燒仙草、快樂咔咔、錦喬生技、口杯先生、上海日惟、味全、口音串燒等；
     眾多知名廠家集聚一地，首發烘焙行業新品，為餅房、蛋糕房、咖啡店、高端飲品店及其相關從業者搭建一個集烘焙原輔材料、包裝材料與制品，機械加工及設備、餅房配套設備及技術、輕餐飲品牌等烘焙產品全產業鏈的展示，帶動整個烘焙行業的發展。
 
 

    2019第12屆鄭州烘焙展，現場除了展示高性價比的產品與服務的商貿平臺之外，還為烘焙行業人士搭建了最新產品與技術學習、交流的商務平臺。
同期活動  精彩綻放
烘焙新品、潮流飲品相互碰撞新思路 
      現場1000余烘焙品牌，首次發布10000+行業新品。充分展現中西部烘焙行業發展新潮流、新趨勢。
 
 

論壇分享論道行業新形勢，為你全面解答  
論壇區共邀請咖啡飲品、烘焙行業7位大咖分別通過抖音、美團、門店、小程序、智慧門店、收錢策略等幾個方面進行舉例分享，學員更加清晰易懂，能夠快速消化并運用到自身門店經營當中。
《新一代門店的管理模式》:海研樂智能科技總經理、PWC 資誠企管 經理、SAP顧問公司項目經理、鴻海精密(富士康) PCEBG IT 專理周義欽認為智慧門店是未來正規店面管理的重要工具，并通過對整個店面人流量、點餐、餐單、促銷、客戶管理、員工監督等方面進行深入舉例分析；
       《新餐飲線上線下一體化》:美團-餐飲策略營銷部經理梁飛通過美團平臺大數據分析2017年鄭州新增餐飲POI達到3.2萬，現場公示了2018年鄭州餐飲品類的訂單排名變化，結合現在消費者喜好，餐飲行業企業應該打造線上線下一體化，給客戶更便捷的服務。他由衷的說道：“線上做餐飲，一定不要一條道走到黑，隨機應變順勢而為是線上發展的趨勢。無論是菜單設計上還是店鋪裝修上，一定要迎合消費者的審美和喜好。”
      《短視頻時代下的抖音力量》:抖音代表王悅通過瀘州老窖、銀行理財產品推廣等部分案例，分享利用抖音如何在一二線城市以及三四線城市做品牌營銷；
      《巧用小程序營銷，商家引流、提升業績不是難題》：有贊華中區域市場營銷負責人大嘴認為在微信日活過9億的生態媒體下，小程序已成為商家做線上營銷，宣傳，與客戶線上的聯系與互動所使用的便捷工具；
      《如何打造自己的爆款產品》:臺灣赤崁堂的的23代傳人（全臺灣最牛的手工黑糖）吳易隆以自身品牌為案例進行分享，想打造隨時受歡迎的品牌，要從產品原料、外觀設計、附加價值、產品特色、與人互動等幾個方面進行深入研究；
       《用16分鐘分享奶茶門市服務》:臺灣加盟協會優秀會員、中國餐飲品牌專家、御臺·好茶坊創始人、國家品質金獎獲得者張凱安從事奶茶行業16年，用親身經歷告訴聽眾：做奶茶最難的就是要持之以恒的專注和創新。不僅要有爐火純青的調制技術創新能力，還要具備察言觀色的識心術。研發創意性的新產品非常重要！你與客戶每次交流，是建立回頭客的重要因素。
     《2019新型烘焙門店收錢策略》:遠翔餅店營銷機構創始人郭遠翔認為未來依然是得”門店“者得天下，而這里的門店指的并不是傳統意義上的實體門店，而是新零售時代下的新型門店。
    通過本次主題論壇交流與學習，不僅讓在場觀眾了解到最新行業趨勢，也學習到線下咖啡、飲品店、烘焙店，實戰營銷干貨，更重要的是結識了烘焙行業相關從業者及愛好者，構建烘焙行業交流學習圈子。
 

技能大賽，充滿奶油香氣的“華山論劍” 
       為提升烘焙行業從業人員婚禮甜品臺創意的制作水平，結合當下烘焙技能人才培養需求，海名烘焙展聯合河南艾朵堡西點西餐教育聯合主辦第一屆“艾朵堡杯”職業技能大賽。
       由來自·斐濟群島APTCRakiraki校區創辦人TomCatterall先生；來自·澳大利亞國際廚師學院中國項目經理代表 EdwardLeung；國家高級技師、烘焙媒體資深撰稿人朱嘉輝先生；泰國著名蛋糕設計師、翻糖大師、英國birmingham蛋糕比賽金獎得主，LIppakorn preeyapabulskit先生；著名工藝師、翻糖大師施明寬先生；資深翻糖大師、國家一級西點師聶鑫先生；高級裱花師、特級西點師李曉瑞女士擔任本次比賽評委。在一天的激烈角逐及線上投票環節后，本屆比賽圓滿落下帷幕。
“艾朵堡杯”創意甜品臺西點職業技能競賽獲獎（團隊）

 

創意DIY蛋糕（西點）職業技能競賽獲獎作品（個人）

通過對部分獲獎選手的采訪，本次大賽最大的收獲就是獲得了各位評委的點評，受益匪淺，對于烘焙行業又有了新的認識，希望以后能有更多的機會參與這樣的比賽。

免費技術教學培訓，學員技術真格檢驗
       鄭州烘焙展聯合艾多堡西點西餐教育特舉辦為期2天的軟歐包和3D萌寵免費技術教學培訓，軟歐包兩天由李春帥講師和王文領講師進行教學培訓。兩天共培訓7款產品：拔絲蛋黃酥、格林蘭蘇、南瓜拔絲軟歐包、火龍果歐包、抹茶奶酪、巧克力馬芬蛋糕、雪花酥；在場的學員都紛紛做認真記錄，跟老師學習制作方法與制作技巧。通過跟現場觀眾溝通了解，他們之前沒有參加過類似的學習培訓，通過一對一現場教學，深感展會平臺的優勢，不僅能看行業新品、聽論壇、看比賽、更有機會跟大咖講師免費一對一學習制作網紅產品。
 

輕餐飲品牌市集，預測未來輕餐飲發展風向
       本屆輕餐飲品牌市集有：幫吉、樸諾、幾又宜家熱狗、茶與田、阿三生煎、玖玖熱麥、豆吉燒仙草、快樂咔咔、錦喬生技、口杯先生、上海日惟、味全、口音串燒等12個品牌現場進行產品展示，呈現當下輕餐、飲品行業潮流及未來發展趨勢，成為眾多網紅打卡地。通過現場與觀眾交流，在輕餐飲品牌市集看到眾多輕餐飲行業新品，希望明年的鄭州烘焙展能看到更多飲品原料、包裝、設備等板塊知名企業進行展示。

展商觀眾熱情反饋，為后續展會提供殷實建議    
2019第12鄭州烘焙展完美落幕,展會效果也得到了現場展商與觀眾的一致好評，很多展商都在朋友圈分享：現場忙得只顧著擦汗了；現場的人氣比去年還要火爆；感謝大河南烘焙界，感謝鄭州烘焙展等，更有許多展商現場就已預定了我們今年成都展、西安展的展位，2020年第13屆鄭州烘焙展也已預訂47%的展位。作為主辦方，我們感謝一路陪同并持續參加展會的各位展商和行業觀眾的支持，我們會不斷努力，繼續創新，為您呈現更優質的行業交流、采購平臺！ 下一站，我們成都見！
 
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