基本信息

2020年伊始，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)因疫情，市場(chǎng)形勢(shì)嚴(yán)峻、競(jìng)爭(zhēng)激烈。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)餐飲收入39527 億元，同比下降 16.6%。從整體預(yù)期來看，十四五期間，我國(guó)餐飲業(yè)將不斷滿足餐飲消費(fèi)者對(duì)餐飲產(chǎn)品質(zhì)量提升的需要，整體跨入高品質(zhì)發(fā)展階段。
2021年，云南省商務(wù)廳印發(fā)《云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，到2024年全省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額突破1800億元，計(jì)劃到2025年，高質(zhì)量餐飲市場(chǎng)體系基本建成，消費(fèi)業(yè)態(tài)持續(xù)創(chuàng)新，消費(fèi)環(huán)境不斷優(yōu)化，全面完成“一條主線、兩個(gè)發(fā)展、三個(gè)目標(biāo)”的總體任務(wù)；全省餐飲年?duì)I業(yè)總額實(shí)現(xiàn)年均10%的增速，新增限額以上餐飲企業(yè)（含產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位和個(gè)體戶）400 家；支持建設(shè)一批中央廚房，培育一批本土餐飲連鎖企業(yè)，構(gòu)建完整的滇菜食材供應(yīng)鏈。培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才，申報(bào)一批云南特色的餐飲非遺技藝，建成一批特色美食地標(biāo)，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)全要素高質(zhì)量發(fā)展；《規(guī)劃》指出，“十四五”期間，餐飲消費(fèi)需求將發(fā)生重大變革，餐飲業(yè)將順應(yīng)居民消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，提升傳統(tǒng)消費(fèi)，培育新型消費(fèi)，適當(dāng)增加公共消費(fèi)，以品質(zhì)、品牌為重點(diǎn)，促進(jìn)消費(fèi)向綠色、健康、安全發(fā)展；結(jié)合每個(gè)縣域的特色食材打造“一縣一菜”，宣傳推廣綠色餐飲理念，深入推進(jìn)綠色食材菜品研發(fā)，鼓勵(lì)大師名廚使用綠色食材參加國(guó)家級(jí)烹飪賽事、國(guó)家級(jí)美食博覽會(huì)、飲食文化外交等活動(dòng)，鼓勵(lì)在省外舉辦云南綠色食材美食交流活動(dòng)，助推綠色食材走進(jìn)國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)。
2022年，云南省人民政府辦公廳印發(fā)《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025年）》，明確要通過推動(dòng)滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，把滇菜打造成為全國(guó)知名菜系。到2025年，全省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額突破2000億元，年均增長(zhǎng)15%以上。培育年?duì)I業(yè)收入過億元的滇菜餐飲企業(yè)20家以上，其中，全國(guó)餐飲業(yè)百強(qiáng)企業(yè)5家以上，全國(guó)餐飲業(yè)500強(qiáng)企業(yè)30家以上；《計(jì)劃》指出充分發(fā)揮云南人文、區(qū)位、資源、生態(tài)等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，聚焦滇菜飲食文化、預(yù)制菜、滇菜技術(shù)、民族特色、綠色食品等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；通過實(shí)施滇菜企業(yè)培優(yōu)行動(dòng)、實(shí)施滇菜品牌培育行動(dòng)、實(shí)施滇菜品牌推廣行動(dòng)、實(shí)施滇菜全產(chǎn)業(yè)鏈打造行動(dòng)、實(shí)施滇菜人才培養(yǎng)行動(dòng)，全方面提高滇菜發(fā)展水平，助力全省實(shí)現(xiàn)滇菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的跨越式發(fā)展。
■ 展會(huì)概況
2023中國(guó)云南國(guó)際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱“2023云南餐博會(huì)”）以綠色、開放、共享為主題，以餐飲食材為核心，重點(diǎn)展示云南特色氣候及地域環(huán)境下產(chǎn)出的放心的綠色食材、品質(zhì)的高端食材、特色獨(dú)有的地域食材及時(shí)下熱門——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)等板塊。聚焦餐飲與預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速、可持續(xù)性發(fā)展為使命，以為餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)搭建高質(zhì)量經(jīng)貿(mào)交流和投資合作的平臺(tái)為目標(biāo)，打造的具有一定知名度、美譽(yù)度和影響力的餐飲業(yè)風(fēng)向標(biāo)品牌展會(huì)，是服務(wù)于我國(guó)西部地區(qū)知名餐企、大型商超對(duì)綠色品質(zhì)食材、高端食材、特色地域食材集中采購與食材行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的的主要窗口和重要商貿(mào)展覽平臺(tái)，更是全球規(guī)模宏大、品質(zhì)卓越的食材展覽盛會(huì)。
展覽面積達(dá)到3萬平米，聚集國(guó)內(nèi)外特色展商600多家及上萬專業(yè)觀眾。

展品范圍

A.預(yù)制菜品及食材：預(yù)制菜、自熱食品、方便食品、速食食品、面點(diǎn)及面點(diǎn)調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、果蔬制品、火鍋食材
B.餐飲設(shè)備及食材生產(chǎn)加工包裝設(shè)備：冷凍冷藏設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備、肉類屠宰加工設(shè)備、商用廚房設(shè)備、食品加工機(jī)械、烘焙設(shè)備、食材滅菌設(shè)備
C.冷鏈設(shè)備/物流及酒店用品：供應(yīng)鏈園區(qū)、冷庫建設(shè)設(shè)備、冷鏈物流及 信息化服務(wù)商、酒店清潔、烹飪、儲(chǔ)存、調(diào)理用品等
D.云南特色食材/食品：全品類云南野生菌、滇果及衍生品、云南特有香料食材、云南可食用鮮花、鮮花餅及衍生品
E.餐飲食材及調(diào)味品：糧油制品、奶制品、烘焙制品、餐飲調(diào)味品、火鍋底料、飲品
F.連鎖加盟及餐飲投資：中餐、西餐、火鍋等餐飲連鎖加盟、小吃、 餐飲研發(fā)培訓(xùn)與管理,餐飲點(diǎn)菜服務(wù)系統(tǒng)/ 軟件等

主辦信息

組織單位
云南佳卓會(huì)展有限公司

聯(lián)系信息

地 址：云南省昆明市官渡區(qū)春城路219號(hào)東航投資大廈706-707室
電 話：15087026707
E-mail：531320115@qq.com
聯(lián)系人：營(yíng)銷部
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