理由1(上屆情況):
　　上海作為內地烘焙業最高端、最大規模、最為成熟、會展經濟最為發達的城市，已成為后世博時代烘焙生產企業營銷戰略的推廣平臺；聯系烘烤產業橫向交流、區域合作、內購外聯的交易平臺；突出產地，接軌上海，實施品牌戰略，加強品牌建設的宣傳平臺；形成了國內外烘烤食品知名品牌的必爭之地。

理由2(上屆情況):
涵蓋了烘焙行業從烘焙原輔料、烘焙生產設備、包裝設備到提供管理、培訓、技術服務等全行業鏈條。

理由3(行業背景):
近年來，我國焙烤食品行業運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素的影響，使得我國烘焙食品行業傳統的低集中度現狀加速改變，行業并購不斷上演，烘焙食品行業加速整合。

理由4(上屆情況):
目前，我國焙烤食品行業初步形成了一批生產企業密集區和多個優勢焙烤食品加工產業帶，呈現出集群式發展的特色和較為合理的區域布局，目前全國大大小小有五六千家烘焙企業，企業規模普遍偏小，技術水平低。

理由5(展會展望):
因此烘焙業巨大的發展空間和產品利潤率將吸引更多的投資者介入，也將吸引國際企業介入進來。

理由6(上屆情況):
雖然我國焙烤食品的市場規模在350億元左右，人均消費約30元，人均餅干消費量僅為1公斤左右，但與西歐人均餅干消費8.4公斤、發達國家餅干的人均年消耗量25-35公斤、中等發達國家的12-18公斤相比，我國餅干市場的消費容量仍相對欠缺。

理由7(上屆情況):
隨著我國經濟的發展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結構的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越受到消費者的青睞，為焙烤食品的發展帶來了前所未有的商機和巨大的需求空間。

理由8(上屆情況):
今天的上海，人均GDP已接近10000美元。