答：2011年3.6-3.10 廈門石材展，廈門會展中心
2011年4.20-4.23 北京石材展，中國國際展覽中心（北京）
2011年7.14--7.17 青島國際石材展，青島國際會展中心
2011年11.8-11.10 南安水頭石材展，水頭五洲酒店
2011年10.21-10.23 云浮石材展，云浮國際會展中心,
看你主要為什么參展吧，如果是找經銷啊什么的，可以去北京，雖然這兩年在上海是越來越不好，但是搬到北京之后也許會有效果上的突破，畢竟首都的建設力度還是很大的啦，而且二樓說的天津石材市場也確實是個優勢。現在就是希望組委會能在思路上突破一下，如果僅僅靠換地方，是挽回不了的，今年展會讓我們好多企業傷透心了。
如果是做工程和出口，建議去青島吧，青島的展會這兩方面比較有優勢，因為他們的承辦單位似乎是有青島市建委的資源，今年的展會就有什么建設部的、省廳的還有建委的領導去參觀，而且我們接待了好多房地產都是青島的。反正我是從08年開始都有去參觀，今年是第一次參展。現場人確實不多，但是質量還是不錯的，并不像樓上說的什么等了幾天都沒有客戶，以房地產和建筑設計為主吧，國外的基本都是韓國和日本過來買石材的，今年我們雖然就做了4個展位但是也接待了70多個韓日的，他們是組團來的。其實我還特想替青島展會說句公道話，他們規模現在和廈門、原上海石材展相比確實規模小了些， 今年也就五六百個展位吧，但是人家才做了4年，而北京已經做了快20年了，我覺得還是應該肯定他們的努力和成長，大家都是在打造平臺，擠兌人家可不大好。
萊州的會比較適合做機械的參加，或者是做養護的，因為萊州是產業基地嘛，很多石材企業對這些產品都有需求，但是從展會本身來說，對于做石材的似乎沒什么實際用處。今年剛結束，我去看了看 ，觀眾基本都是當地的老百姓，沒多大意思啦，但是這些人基本上都和石材有關，所以做機械的話，應該效果還是不錯的了。
以上是我的建議啦，因為這幾個展會我這兩年也一直比較關注，我也是想找一個展會固定的參加一下，前兩年因為在上海比較近嘛，一直參加上海展，但是效果確實越來越不好啦，這個也絕不是我自己的看法，其實你可以多找些渠道比如說媒體啊了解一下嘛，最簡單的就是找找上海（也就是現在的北京展啦，說得我好暈）、青島和萊州的展會會刊，里面有關系比較好的同行聯系一下問問嘛。我個人目前是比較看好青島展會，畢竟發展潛力大一些吧，明年才是第五屆。

個人補充一點
據小道消息，北京的石材市場要被取締，那么當地的石材企業就要考慮出路了，現在能繼續發展的幾個城市當然天津和青島是首選了，但是青島沒有太大的石材市場，如果政府或者有單位能夠投資就完美了。

另外還有水頭、云浮、重慶、濟南、臨沂等地的石材展
水頭和云浮都是基地，發展還不錯，重慶也是待開發的市場，臨沂和濟南就是扯淡了，啥都沒有，臨沂其實是陶瓷展，濟南的石材展是建材展，說石材就是騙人的。

廈門石材展 北京石材展 青島石材展 萊州石材展 水頭石材展
外貿類 5 2 4 1 2
本地類 4 4 4 3 3
機械類 4 2 3 5 4
綜合類 2 2 4 2 2

本人做石材機械，各地企業都去過，水頭和云浮可以并在一塊討論，但是水頭要優先于云浮，重慶石材展可以觀望一下，其他展會不需要考慮了

參考其他人的回答給出的答案，給分哦~~
當然北京3月還有個石材展，是和建博會一塊的，做裝飾石材的推薦過去參與一下。