為了促進中西部烘焙行業的發展，增強展商與觀眾之間的粘性，切實落地2019第12屆鄭州烘焙展現場觀眾人數的規劃，由鄭州烘焙展組委會舉辦的“中西部餅房交流培訓暨鄭州烘焙展地市巡回推介會—山東站于3月6日在山東菏澤牡丹大酒店正式舉辦。
 
海名烘焙系列展發展11年，共沉淀中西部16省224地市精準53540家餅店/蛋糕房、1509個省/市/縣經銷商、4267家烘焙食品廠、37325家咖啡與飲品資源。經過2018年省內5場行業交流會的成功舉辦，為后續的征程打下堅實基礎。為滿足2019年鄭州烘焙展現場展商效果，匹配烘焙產業上游供應商與下游渠道商、采購商的需求：鄭州烘焙展組委會人員歷時2天規劃籌備年后會4場省外地市巡回推介會。本次活動會前5天開始啟動電話邀請山東菏澤、濟寧、棗莊、臨汐、秦安、濟南、青島、河南商丘、濮陽等地市縣區域的10000余家餅房/咖啡飲品店老板、經銷商等蒞臨現場參觀、采購。通過電話溝通初步分析，山東省今年新店開業率占比達17%，連鎖餅房（3家以上）占比近45%。
 
此次交流培訓會，現場共到場來自菏澤及其周邊縣城129家共計278人專業的餅房師傅、老板。現場誠邀遠翔餅店營銷機構創始人郭遠翔和國家高級西點師李春帥分享：當前最前沿的餅房營銷方向；如何更好利用節日”引流“，從而抓住客戶痛點，將新客戶轉化為產長期客戶；以及當下西點現狀和餅房現狀并且詳細介紹了幾款新品的制作技巧及配方。現場觀眾表示收益頗深，5個小時抓住時間，認真學習、紀要、交流，希望以后能多有機會參與這樣的活動。2019年鄭州烘焙展展會推介，現場觀眾更加深入詳細了解展會概況，切實體會到鄭州烘焙展平臺的優勢，不僅能了解到烘焙行業最新資訊，學習新產品新技術，學習切實可行的餅房營銷論壇，也能參與現場比賽，更重要的是最短的時間接觸到全國近400家展商，尋找更合適自己的供貨商。紛紛表示期待4月12日的到來，屆時到會參觀采購，并表示自己強烈的采購需求，更愿意將這樣的平臺分享給周邊同行及朋友。希望在現場能看到更多的原材料、設備、包裝知名廠家，例如：雅焙、安佳、金西湖、欣融、海融、南僑、益海嘉里、立高、南順、維益、鐵塔、金字塔等品牌、廠家，預估山東省屆時到會專業觀眾達1865家近3000余人，為我們規劃2000人專業觀眾保駕護航。
 
通過對現場觀眾問卷調查結果顯示：49.7%店鋪選址社區及學校周邊，18.18%店鋪選址在商業中心及商場內部。76.58%的餅房采購原材料的周期是7-15天；65%餅房開設有水吧板塊，但是營業額占比5%-15%，希望找尋到烘焙+餐飲更好的融合方式。
 
海名烘焙系列展發展11年，在鄭州、成都、西安、成功舉辦23屆，沉淀和積累中部、西南、西北市場、30W的終端用戶、經銷商、食品廠、等豐富資源服務于三地展會。一元復始，萬物更新。借著滿面的春風，活動小分隊繼續前行。3月14日安徽阜陽站，期待你的加入。
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