2016年7月14日，由中國調味品協會主辦、李錦記協辦的2016年全國調味品行業食品安全工作座談會連續第八年在北京召開。中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云在座談會上致辭，提出了供給側結構性改革與企業創新的新思路。他表示，食品企業必須要重視信息工作，認真做好大數據提供資料的分析。食品行業發展趨緩的形勢下，創業越來越艱難，創新越來越重要，但企業一定要認識到創新的意義，不能盲目跟風，要經過大數據的分析與研究再去操作。企業必須尊重和發掘南北方的飲食習慣，延伸產業鏈，互聯網思維要在調味品行業的銷售落地還需要研究，不是所有產品都適合互聯網的銷售渠道。

 

信息工作離不開大數據的采集，中國調味品協會對2015中國(國際)調味品及食品配料博覽會產品做了采樣調查，研究產品與市場導向，其中數據采樣標本145家，單品752個。數據得出著名企業區域分布現狀、產品包裝趨勢、醬油與食醋生產口味市場傾向、產品分類占比、市場主導產品傾向等具有市場參考意義的數據與分析。

 

統計數據包括調味品行業的十七大類產品，經過調查分析得出：復合調味品的發展速度最快，樣品標本最多，在接下去的幾年，復合調味料的開發、做精、做細將尤為重要。其次醬油、食醋、醬類產品在調味品行業依舊是重點產業。尤其是醬油產業，已經形成了規模化的生產集群和品牌效應。在新型復合調味品的沖擊下，醬油等傳統調味品的發展趨勢明顯：提高品牌集中度，大品牌大企業要將資本介入到設備的進步與發酵工藝的提升。借助新的發展背景，2016中國(國際)調味品及食品配料博覽會(以下簡稱CFE2016)發揮協會技術優勢，邀請行業資深專家與企業技術人員召開有針對性的行業科技研討會，解決新工藝中出現的問題。CFE2016力求做到專家企業一對一服務。

 

在對2015年博覽會數據的梳理后，我們看到2015年調味品行業綜合型平臺公司與專一性生產企業都得到了很好的發展，主要是產品多元化。592種標本產品中，無論是老字號企業還是新興企業，創新包裝新品、新概念與新口味產品、客戶針對性強的細分產品不斷推出。針對現狀，CFE2016將繼續為參展商量身訂做特色專區展示活動，活動精細度進一步提升：分為國際區、政府招商專區、食醋專區、火鍋調料專區、醬腌菜專區、腐乳專區、中華老字號專區；力求產品特色多元化，

 

    根據2015年博覽會急劇增長的數據信息，為充分滿足廣大調味品及相關企業的參展火爆需求，今年11月30日-12月2日舉行的CFE2016移師上海世博展覽館，增加了展覽面積，觀眾與參展商數量將大幅度提升。在此基礎上，協會還將加大力度拓展國際渠道，讓我們的企業不出國門，與國際市場對接。展會期間的專題會議將對2016年的行業數據加以分析總結，從而對新的一年行業的發展提供指導思路，CFE2016值得您的期待與關注！