中國社科院旅游研究中心主任 張廣瑞

　　為迎接世界性盛會(huì)而快馬加鞭的中國旅游飯店業(yè)，在2011年將遭遇怎樣的市場(chǎng)環(huán)境?原本已出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過剩的飯店產(chǎn)業(yè)，如何在消化存量的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展?2011年3月15-17日，一年一度令人矚目的中國飯店業(yè)盛會(huì)――中國飯店2011年會(huì)暨第11屆中國飯店論壇在廣州拉開帷幕，業(yè)內(nèi)精英再度聚首，為2011年中國飯店行業(yè)的發(fā)展出謀劃策。上圖為中國社科院旅游研究中心主任張廣瑞。

以下為演講實(shí)錄：  

　　尊敬的各位來賓，非常高興在這里和中國飯店雜志社再次合作提供這樣的論壇。中國社科院研究中心是專門從事旅游研究的，飯店業(yè)是變化最快的，飯店業(yè)的開放對(duì)中國很多行業(yè)的開放創(chuàng)造了很多的模式，現(xiàn)在來看飯店業(yè)也是具有發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>

　　我本人是混在飯店業(yè)的，我非常關(guān)注中國飯店的發(fā)展，也非常注重中國飯店的老板是如何創(chuàng)造奇跡的。今天我來談?wù)勑蝿?shì)，我覺得是一個(gè)很好的時(shí)機(jī)，因?yàn)閮蓵?huì)剛剛開完，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)國內(nèi)外的形勢(shì)做了非常清楚的分析，我們現(xiàn)在是處于如何更進(jìn)一步的理解“國家的十二五的規(guī)劃和發(fā)展”。

　　我從過去一年對(duì)中國旅游的發(fā)展有一些看法，今天來和大家進(jìn)行一些交流，這些交流是非常初步的。

　　對(duì)形勢(shì)的分析來看，中國旅游發(fā)展取得很好的成就，特別是過去一年，世界來說，去年是一個(gè)想不到的成就，整個(gè)國際旅游業(yè)的發(fā)展，去原來的預(yù)測(cè)要好一些，全世界增幅到了6.7%，超過了2008年，這一點(diǎn)是沒有想到的，所以世界旅游組織關(guān)于2011年旅游的發(fā)展用了一個(gè)叫多級(jí)速度的發(fā)展，就是說世界各地的發(fā)展速度不一樣，尤其是亞太地區(qū)速度比較快，中國作出了很重要的貢獻(xiàn)。

　　中國是入境旅游是10%的增長(zhǎng)，出境旅游是增長(zhǎng)20%，最近10年全世界的出境旅游特別是2008年以后就不是特別的好，10年里面國際平均速度是3.2%，而中國在出境里面是17%，也就是中國旅游業(yè)發(fā)展的增長(zhǎng)速度幾乎相當(dāng)于世界平均增速的5倍，去年世界都在關(guān)注金磚四國的發(fā)展。最近剛剛公布的3月6號(hào)世界經(jīng)濟(jì)論壇發(fā)布的全球競(jìng)爭(zhēng)力排行榜，中國由39提高到27位，特別是是中國旅游業(yè)的排行榜又往前提高了2個(gè)位。無論是出境還是入境發(fā)展的都非常好。

　　從國內(nèi)來看，2010年也是非常關(guān)鍵的之年因?yàn)槭莾蓚€(gè)五年計(jì)劃的交接點(diǎn)，國家對(duì)旅游發(fā)展作出了新定位，為未來發(fā)展明顯了目標(biāo)與方向，這包括產(chǎn)業(yè)定位和功能定位。

　　支柱產(chǎn)業(yè)需要培育，旅游業(yè)也需要重新的定位，現(xiàn)在如果旅游業(yè)成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，恐怕要突破原來的要素，更重要的可能是旅游業(yè)是產(chǎn)業(yè)集合的部門，更重要的是通過旅游的發(fā)展融合相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

　　另外一方面旅游業(yè)發(fā)展列入國家戰(zhàn)略，地方也毫無例外地列入地方戰(zhàn)略，旅游業(yè)的發(fā)展從來沒有受到過政府的如何重視。今天可能更強(qiáng)調(diào)發(fā)展目標(biāo)和戰(zhàn)略，這不僅在表述上加以重視，更重要在落實(shí)和措施上比較重視，我們看到各地方在基礎(chǔ)旅游的建設(shè)做了很多的工作，我們也注意到各個(gè)地方發(fā)展旅游業(yè)，要重要的認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)氐臈l件，國家戰(zhàn)略和支柱產(chǎn)業(yè)并不等于各個(gè)地方，都要把旅游業(yè)當(dāng)然產(chǎn)業(yè)，因此各個(gè)地方如何確定旅游業(yè)的位置這個(gè)也是我們應(yīng)該考慮的問題。

　　如果說去年整個(gè)旅游業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，可以有很多的方面來說。一個(gè)特點(diǎn)是旅游房地產(chǎn)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，這個(gè)產(chǎn)業(yè)名目繁多，規(guī)模巨大，參與主題復(fù)雜，形成近年來發(fā)展的新高潮，引起了廣泛關(guān)注。到底什么是旅游房地產(chǎn)，值得探討，特點(diǎn)有意思的，國家敢于房地產(chǎn)的發(fā)展，有政策的調(diào)整，旅游房地產(chǎn)名目比較繁多，比如說大型的主題公園和綜合性景區(qū)，規(guī)模龐大，覆蓋面廣，從大城市到僅靠城市的農(nóng)村，從山區(qū)到沿海，符合功能突出，投資巨大，背景復(fù)雜，各個(gè)行業(yè)都在參與旅游房地產(chǎn)的建設(shè)，所以要引起政府和社會(huì)的關(guān)注，認(rèn)人們?cè)谒伎嫉降资锹糜未龠M(jìn)了房地產(chǎn)的發(fā)展，還是房地產(chǎn)綁架了旅游業(yè)。

　　從飯店業(yè)發(fā)展兩頭熱，境外大牌多頭進(jìn)入。兩頭就是高檔飯店和經(jīng)濟(jì)型酒店。盡管面對(duì)今近兩年國際經(jīng)濟(jì)衰退的壓力，但是受奧運(yùn)會(huì)制博會(huì)和亞運(yùn)會(huì)等超大型國際和區(qū)域性活動(dòng)的促使，中國的飯店業(yè)保持高位增長(zhǎng)，呈現(xiàn)出高檔飯店和經(jīng)濟(jì)型酒店同時(shí)增長(zhǎng)的勢(shì)頭，高級(jí)飯店多集中在北京、上海、重慶、廣州以及湖南湖北等地，而經(jīng)濟(jì)型酒店則向二三城市擴(kuò)展，值得注意的是國際著名品牌飯店集團(tuán)開始了新一輪進(jìn)入中國的高潮，一些超劃豪華的飯店集團(tuán)如四季、康萊德，麗思卡爾頓，洲際，萬豪，喜來登等都制定了新的發(fā)展計(jì)劃。

　　國際品牌與民族品牌引起新一輪的較量。中國的一些國內(nèi)品牌的飯店有不不少的發(fā)展，尤其是在世界飯店集團(tuán)排行榜上的數(shù)量不斷部分提高為此不斷提升，但國內(nèi)品牌、民族品牌點(diǎn)集團(tuán)的發(fā)展，依然面對(duì)國際品牌在品牌效應(yīng)，資金、經(jīng)營管理、新技術(shù)的應(yīng)用以及人力資源等面的優(yōu)勢(shì)挑戰(zhàn)，掀起新一輪的較量。按照國際飯店的經(jīng)驗(yàn)來看，沒有幾十年的功夫很難形成一個(gè)國際上的品牌，有一句非常重要的名言，我們?cè)趧?chuàng)建品牌的過程中，不是我們說我們自己是什么，而是用我們所做的事情來證明我們是什么，所以創(chuàng)建品牌是一個(gè)非常重要的任務(wù)。

　　去年另外一個(gè)弱點(diǎn)就是航空業(yè)和高鐵的發(fā)展。世界各國以來航空業(yè)是非常困難的，很多是處于虧損和倒閉的狀態(tài)，大家去年不同，大部分的航空業(yè)都取得比較大的利潤。這一可能受益于關(guān)于對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，這對(duì)中國的航空業(yè)有一個(gè)新的機(jī)會(huì)。同時(shí)高鐵，適于2008年京津高鐵和2009年以來的廣漢、滬寧等線路的相繼開通，中國進(jìn)入了中國高鐵時(shí)代的。高鐵的出現(xiàn)與發(fā)展，[FS:PAGE]將直接影響者中國旅游者的流向和流量以及傳統(tǒng)的旅游版圖。

　　在線旅游業(yè)務(wù)火爆，使各類自由行大行其道，引導(dǎo)中國公民旅游方面的新變化。

　　信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，移動(dòng)技術(shù)的快速發(fā)展，促進(jìn)了在線旅游預(yù)定業(yè)務(wù)的擴(kuò)展，在線預(yù)定的業(yè)務(wù)量比上年同期增長(zhǎng)了58.4恩%，一些大型門戶網(wǎng)站紛紛加盟，網(wǎng)站與住宿業(yè)以多種形式合作，從而大大促進(jìn)了境內(nèi)外自由行的發(fā)展。我們飯店更加注重口碑的話，微博和博客應(yīng)該是一個(gè)非常重要的新媒體，這個(gè)和過去的舊媒體的宣傳，不是一個(gè)層次的問題。

　　另外一點(diǎn)就是可持續(xù)發(fā)展再度引起政府和社會(huì)的關(guān)注，新時(shí)期有新的內(nèi)容和新的要求，旅游業(yè)和所有的產(chǎn)業(yè)一樣，必須堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的道路，比如說生態(tài)旅游也不能是空話，變成比較麻煩的是，世界比較關(guān)注抹綠的做法，就是只是一個(gè)口頭，只作營銷的宣傳。

　　世界非常的關(guān)注關(guān)于能源和資源的消耗，也特別關(guān)碳減排的事情。從國際上各國政府都會(huì)制定更加嚴(yán)格的法律法規(guī)和政策來促進(jìn)資源的節(jié)約和碳排放量，特別是是歐洲，英國是開的頭，英國從去年開始已經(jīng)制定了新的排碳措施。飯店業(yè)如何來適應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的原則，這也是必須要考慮的，特別是是在稅負(fù)的方面，以后還有其他的稅負(fù)出現(xiàn)。

　　另外一點(diǎn)各級(jí)政府積極落實(shí)中央的部署，相關(guān)部門積極配合，旅游發(fā)展再度掀起高潮。

　　貨幣41號(hào)文件發(fā)布后，國務(wù)院辦公廳又發(fā)布了國辦121號(hào)文件，將國務(wù)院文件提出的任務(wù)分分解到47個(gè)政府部門落實(shí)，全國大多部多數(shù)地方政府先后制定了落實(shí)國務(wù)院穩(wěn)健的實(shí)施意見，召開了旅游發(fā)展大會(huì)，國家發(fā)改委積以及財(cái)政、農(nóng)心、工薪交通金融，文化等中央部門都加大了支持旅游業(yè)的發(fā)展。

　　未來的發(fā)展新趨勢(shì)，簡(jiǎn)單的談一談，可能影響旅游發(fā)展的一些新的趨勢(shì)的發(fā)展。

　　第一個(gè)旅游市場(chǎng)總體形勢(shì)看好，國內(nèi)需求旺盛，出借旅游再度提升入境旅游保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　國內(nèi)需求將更加旺盛，旅游市場(chǎng)更加紅火，優(yōu)越性《國民休閑綱要》和國家旅游日的確定，會(huì)進(jìn)一步的促進(jìn)國內(nèi)的需求，以及國際一系列刺激消費(fèi)舉措的事實(shí)旅游需求將保持旺盛，特別是長(zhǎng)假期間旅游將會(huì)繼續(xù)攀升。特別是2011年是我們黨的生日的90周年和辛亥革命100周年，紅色旅游這方面的帶動(dòng)會(huì)比較大。

　　另外一點(diǎn)國家區(qū)域經(jīng)濟(jì)比較戰(zhàn)略調(diào)整，地方積極落實(shí)中央部署，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成新的熱點(diǎn)。以上海為龍頭的長(zhǎng)三角，以廣州為龍頭的珠三角以京津?yàn)楹诵牡沫h(huán)渤海地方以及海南島和臺(tái)灣島的地區(qū)，都具有良好的旅游發(fā)展基礎(chǔ)，充分顯示了了區(qū)域旅游合作的新態(tài)勢(shì)，而香港澳門和廣東省更加緊密的合作，將會(huì)打造一個(gè)具有真正國際競(jìng)爭(zhēng)力的旅游目的地。

　　第三個(gè)特點(diǎn)是文化和旅游的結(jié)合更加的凸顯，成為新的兩點(diǎn)，使中國旅游產(chǎn)品得億新的提升，文化是旅游產(chǎn)品的靈魂，沒有文化的旅游是不存在的，2011年世界旅游組織制定的的年度主題是旅游與各種文化強(qiáng)連，國家旅游局確定的年度主題是中華文化旅，文化產(chǎn)業(yè)被確定為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，文化與旅游的結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)的旅游產(chǎn)業(yè)的融合將是今年旅游發(fā)展的兩點(diǎn)，

　　保障和改善民生成為旅游與休閑發(fā)展的基本方針和原則，旅游行業(yè)發(fā)展做出相應(yīng)的調(diào)整。

　　關(guān)注民生，保障和改善民生是十二五社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主旋律，在旅游發(fā)展上，要進(jìn)一步重視基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，滿足日益增長(zhǎng)的大眾旅游需求，改善旅游環(huán)境和調(diào)整，不斷滿足普通公眾對(duì)旅游休閑服務(wù)的滿意度，關(guān)注各種社會(huì)群體的旅游需求，克服在旅游發(fā)展國家政策指向與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際脫離，產(chǎn)品開發(fā)與大眾需求錯(cuò)位的傾向。民生主要體現(xiàn)在大眾上，更體現(xiàn)在如何注意特殊群體，包括老年人，殘疾人，農(nóng)民以及康體保健相關(guān)的活動(dòng)。民生的另一點(diǎn)就是企業(yè)如何體現(xiàn)自己的社會(huì)責(zé)任，要把自己融入社會(huì)的和諧發(fā)展。

　　2011年是世界期盼全球經(jīng)濟(jì)全年復(fù)蘇的一年，也是中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)行重大戰(zhàn)略的一年，在一年中，旅游業(yè)的發(fā)展將得到政府和社會(huì)的更大支持，作為十二五的開局之年，中國旅游業(yè)的發(fā)展將會(huì)有新的突破，在新的五年中，作為中國旅游業(yè)重要組成部分的飯店業(yè)也必將從模式引進(jìn)與國際接軌，向打造中國品牌，創(chuàng)造中國服務(wù)的新時(shí)期邁進(jìn)。

　　好謝謝大家。

來源： 邁點(diǎn)酒店資訊